Kurumsal Menü Danışmanlığı
Okul, kurum ve yemek hizmeti veren işletmeler için besin ögesi dengesini ve gıda güvenliği ilkelerini gözeten menü danışmanlığı.
Kimler için?
- Kreş, okul ve kurum mutfakları
- Yemek hizmeti sunan işletmeler
- Çalışanlarına dengeli yemek sunmak isteyen şirketler
Neler yapılır?
- Dengeli ve çeşitli menü planlama
- Porsiyon kontrolü
- HACCP ve ISO 22000 ilkeleri doğrultusunda gıda güvenliği yaklaşımı
- Menü ve porsiyon maliyet hesabı, maliyet listeleri
- Mutfak personeline hijyen ve güvenli gıda eğitimi
- Alerjen bilgilendirmesi
Kurumsal Menü ve Toplu Beslenme Danışmanlığı
Kurumlarda etkili bir toplu beslenme sistemi oluşturmak; beslenme kalitesini korurken mevcut kaynakları verimli kullanmayı ve maliyetleri doğru yönetmeyi gerektirir. Kurumsal danışmanlık sürecinde kurumun ihtiyaçlarına, mutfak olanaklarına ve bütçesine uygun çözümler geliştiriyorum.
Kurumun hizmet yapısını, kişi sayısını, mutfak imkânlarını ve mevcut ürünlerini değerlendirerek yeterli ve dengeli menüler hazırlıyorum. Menü planlamasında besin çeşitliliğini, mevsimsel ürünleri, porsiyon standartlarını ve yemeklerin birbiriyle uyumunu göz önünde bulunduruyorum.
Maliyet odaklı menü planlamasında depoda mevcut bulunan ürünleri önceliklendirerek bu ürünlerin menülerde etkin şekilde kullanılmasını sağlıyorum. Böylece mevcut kaynakların değerlendirilmesine, gereksiz ürün alımlarının azaltılmasına ve yemek maliyetlerinin kontrol altında tutulmasına katkıda bulunuyorum. Menü ve porsiyon maliyetlerini hesaplayarak maliyet listeleri oluşturuyorum.
Gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarını toplu beslenme hizmetlerinin önemli bir parçası olarak ele alıyorum. Gerektiğinde mutfak personeline hijyen, güvenli gıda hazırlama, uygun saklama koşulları ve mutfak uygulamaları hakkında eğitimler vererek doğru uygulamaların geliştirilmesini destekliyorum.
HACCP ve ISO alanlarındaki sertifikalarım ve eğitimlerim doğrultusunda gıda güvenliği süreçlerine yönelik bilgi ve deneyimimi danışmanlık çalışmalarına yansıtıyorum.
Amacım; beslenme kalitesinden ödün vermeden mevcut ürünleri verimli kullanan, maliyetleri gözeten ve mutfak süreçlerinin daha etkin yürütülmesini destekleyen bir toplu beslenme sistemi oluşturmaktır.
Başlamak için bir görüşme planlayalım.
Randevu Al